元朗人家餐饮公司策划方案;
餐饮广告策划文案策划背景:本策划案属于“事中策划”,主要症状在于:在元朗人家餐饮前期投入的广告之后,预计的效果并未突出;表现为:
1、 消费顾客的延续工作未到位(即常见的广告活动当中较“热”,广告活动之后则较“冷”)。
2、 本身的品牌(特色)定位不够全面,同时也未能有效诉求,没有形成客户的口碑。
3、 销方式和服务品质同周边餐饮行业相似性较大,无特色化。
因此,构筑特色品牌并有效定位是本方案的一个重点。
策划目的:将企业作品牌定位,并以服务品质结合促销手段,把元朗人家推向市场,达到市场的知名度,增加消费客源。
策划目的的实施方式:从本身可利用的优势入手进行整合包装、定位,再结合媒体和活动的推广宣传。
前言
龙岗商业的发展,尤其是饮食业的发展蒸蒸日上,使人们对于饮食文化的追求从以往单一的吃好吃饱转变为包含了“商业性饮食”(商务性)、“享受性饮食”(即追求一种由饮食所带来的档次、服务品质感受)和“叙天伦饮食”(一家大小团聚)等等,人们对饮食的心理也越来越细化、复杂化了,这同时对饮食业也提出了新的竞争和挑战。
那么,在众多的竞争中,元朗人家该如何做呢?
市场分析:
龙岗九洲食街已基本形成一个格局,有“草原兴发”、“莱莉雅”、“小肥羊”等商家进驻,也造成了一个竞争的格局。当然,以上商家有的已经有了一定的品牌基础,在产品定位上也各有特色,并且有着各自的销售手段和客户资源的关系;对于元朗人家来说,这是一种竞争的冲击。
但是,九洲食街规模的形成,在人们的概念中,“要饮食,就往九洲食街。”这也就为其中的商家带来了机遇,也正是元朗人家的一种机遇。
因此,本方案的实施即从元朗人家的包装、定位开始,同时利用有效宣传,让客户“记住”并“欣赏”元朗人家的饮食文化和服务品质。
消费行为分析:
根据市调后,认为消费行为基本可分为:
1、 商业性——以商务、关系联络为重点。
2、 叙天伦——全家一同出来消费。
3、 朋友叙旧。
4、 情人相会。
以上消费形式除注重特色品质外,更注重服务内容及饮食文化品位、气氛。相对来说,普通性消费所占的比例越来越少了。
区域的主要竞争对手有:
1、 莱莉雅西餐酒廊;
2、 草原兴发
3、 小肥羊
4、 原林餐饮
5、 新第一城酒店等等。
以上竞争对手各有特色,比如莱莉雅以西餐为主,原林餐饮以野生菇为主等,各自以不同的卖点吸引人们消费;在这种情况下,元朗人家如果不能定位本身的品牌特色并有效推广,则元朗将会与普通的大排档无异,更谈不上同对手作竞争了。
主题广告语: 元朗人家,至尚生活。
该广告语的阐述旨在渲染一种消费的境界,让人体会一种饮食之外的品位(比如服务品质及消费气氛等),突出元朗的特色。广告语的确定是一个企业品牌的基本,这正如人的衣着。
整合策略
品牌的定位从市场的趋向开始。元朗人家的定位以中高档定位较为贴切,也是一个既符合龙岗区域大众化消费的水平,同时又符合龙岗经济发展对饮食消费更高层次的需求。定位主要体现有菜肴的特色、名贵化、服务品质的个性化,服务品质应从细做起,力求做到与周边同行业的不同并有提升。以下为参考性表现方式:
1、 对开车来消费的客户赠送车用的合式餐巾纸或中华结等小礼品(印有广告)。
2、 对带有小孩的顾客送气球等小玩具(印有广告)。
3、 对消费之后的顾客发送“意见卡”,上面内容如:
你认为元朗的服务有哪些不足?你认为有哪些需要改正?等等。
同时在意见卡上注明“下次来消费时可以凭填好的意见卡获得xx折扣的优惠——元朗人家每周评选一次(意见卡),对意见中肯、正确的顾客选出前三名,奖以“金卡”、“银卡”和普通会员卡等;此方式可能反馈量不是很大,但能起到让顾客增加印象的直接效果,将顾客的心理与元朗人家的服务品质加以沟通、贴近。
4、 组合定价策略:一般情况下人们会认为在餐饮当中酒水的价格往往高于菜肴的价格;元朗人家可以与酒水商联合,以酒水的低价来吸引顾客(在夏天,酒水的消费是一个重点),而在菜肴上增加价格来平衡利润——酒水菜肴的消费是相辅相成的。
5、 布置:元朗人家的大堂较大,但布置上并不协调,主台上摆着的餐桌和背景的婚宴布置在平常当中没有必要。在平常,可以将主台空出来,以一两个乐手表演乐器,也可以让顾客参与,以此来增添消费当中的气氛。
6、 将主打菜肴设计并付上有趣味性内容的文案题材,供顾客阅读,同时也是一种促销。
7、 除普通饮食外,拟定并推荐特色性的饮食;即“商务套餐”、“烂漫之语”等等,对不同的套餐给予相应的服务内容,比如商务套餐送商务礼品,烂漫之语送玫瑰花等等以多风格、多特色来吸引顾客消费,也增添了企业的文化内涵。(各类套餐详细内容另付)。
推广策略
众所周知,满足消费是吸引消费的前提,